Le Domaine des Cavalières à Argens Minervois dans l'Aude Accueil

Pas de doute, vous êtes bien sur le Domaine des Cavalières

   Ce domaine familial que je cultive depuis 20 ans est pour moi, avec toutes les activités qui s'y rattachent une véritable passion, un but en soi, une histoire sans fin...

   C'est donc avec un grand plaisir que je vais vous livrer Son Histoire, puis vous le décrire au fil de ces quelques pages.


   Des traces de viticulteurs remontent dans ma famille à 1630.
Peut-être que la passion qui m'anime est à rechercher dans ses profondes racines.

   En 1856, un de mes ancêtres fait bâtir une première maison aux murs épais afin d'y habiter et d'élarorer son vin dans la cave située au sous-sol.

   Je vinifie et élève toujours mes productions dans ces mêmes caves.

   Dans les années 1900, la surface du domaine est de 18 hectares.
Lors de la guerre de 14/18, ce sont surtout les femmes qui assurent les récoltes, les hommes étant au front.

L'entre-deux guerres est assez prospère. Huit ouvriers et 4 chevaux assurent la bonne marche de l'exploitation. Puis, la 2ème guerre éclate et mon arrière grand-père a les plus grandes difficultés à maintenir le domaine.
En 1945, celui-ci est exsangue.

   Mon grand-père Edmond se voit dans l'obligation de vendre les meilleures vignes afin de rétablir les finances. Mais les 30 glorieuses sont là. Les caves coopératives se développent.

   En 1963, mon père Guy s'installe à son tour. Il achète quelques vignes pour ramener la surface à 18 hectares. Il décide de livrer une partie des raisins en cave coopérative. Cela permet d'écouler une partie des récoltes qui sont maintenant abondantes.

   En 1965, deux révolutions ont lieu : c'est l'année de ma naissance ainsi que l'arrivée du premier tracteur.

Olivier et Christian

   Dès lors, tout va plus vite. Il ne reste plus qu'un ouvrier jusqu'en 1979. Après son départ à la retraite, le machinisme permet de réduire les coûts de production. Peu à peu, le vin se vend moins bien en coopérative. Guy diminue alors ses apports de raisin vers celle-ci.
Il s'adresse à un groupement de producteur pour écouler les récoltes vinifiées au domaine.

   C'est par un beau jour de Mars 1988 qu'à mon tour, j'ai décidé d'amener ma pierre à l'édifice familial.

   Dès mon installation sur l'exploitation, je m'oriente vers la mise en place d'une vente directe.

   Je mettrai un an pour la mûrir et la réaliser sans me douter qu'elle allait prendre autant de place dans ma vie.

   Mais nous reviendrons sur ceci après avoir visité le vignoble et la cave.


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